場所を変えながらお弁当や料理などを販売する移動販売は、店舗を開業するよりも初期費用が安いため、「移動販売を始めてみたい！」という方も多いですよね。場所に縛られず、初期費用が安いことが魅力の移動販売ですが、もちろんメリットだけでなく、デメリットもあります。
そこで今回は、移動販売を開業するメリット・デメリットについて詳しく紹介します。移動販売を開業してみたいという方はぜひ参考にしてみてください。
移動販売を開業するメリット
移動販売を開業するメリットは主に5つあります。まずは、それぞれのメリットについて詳しく紹介します。
場所に縛られない
移動販売の最大のメリットは、どこでも販売できることです。客足が少ないと思ったら、販売場所を変更できます。そのため、より売上が伸びやすい場所に移動したり、時間帯や季節によって出店場所を容易に移動できることが大きなメリットです。
また、人が多く集まるイベントやフェスなどの近くに簡単に移動できるため、イベントのたびに出店することで大きな利益をあげることができる場合もあります。このように、柔軟に販売できる場所を移動できることが移動販売の何よりの強みです。
人件費がかからない
移動販売は1人でも運営できるため人件費がかかりません。販売する商品によっても異なりますが、移動販売では基本的にテイクアウトが前提になっているため、店舗で必要なバッシングや食器洗いなどの作業が不要です。このように、移動販売は店舗と比べて作業量が少ないため、1人でも十分に運営することが可能です。
開業コストが安い
移動販売の開業コストは、店舗を開業するのに比べて大幅に安く抑えられること大きなメリットです。飲食店やカフェを実店舗で開業する場合、物件費用と設備費用を合わせて1,000万円近い初期投資が必要なケースもあります。それに対して、移動販売は物件費用を抑えることができ、300万円程度の資金から開業できます。
ランニングコストが低い
移動販売の場合、店舗のように家賃もかからないため、賃料や出店料を安く抑えることが可能です。その代わり、ガソリン代や駐車場代などがかかりますが、店舗の賃料と比べると安く済みます。また、光熱費に関しても店舗では、使用料以外にも契約に応じた基本料金が発生しますが、移動販売では稼働した分しか発生しないため、ランニングコストを抑えることができるのです。
販売商品を変えられる
移動販売の場合、販売商品を柔軟に変更することが可能です。飲食業界は時代のトレンドに左右されやすく、そのサイクルはとてもめまぐるしいです。そのため、店舗型であれば、翌日から違う業態としてビジネスを行うのは現実的ではありません。一方、移動販売の場合、(おすすめはしませんが…)知識と設備さえあれば次の日のお弁当屋さんからクレープ屋さんに販売商品を変更が容易にできることも移動販売の大きなメリットの1つです。
移動販売を開業するデメリット
移動販売にはたくさんのメリットがありますが、デメリットもいくつかあります。ここからは、移動販売を開業するデメリットについて紹介します。
天候に左右される
移動販売は屋外で営業することが多いため、天候に販売が大きく左右されます。例えば、雨の日や悪天候の場合、来客が少なかったり、営業自体ができないこともあります。そのため、天候次第で売上が安定しないことがデメリットとして挙げられます。
夏は暑さとの戦い
夏はフェスやお祭りなどの屋外イベントがたくさんあるため販売のチャンスとなります。しかし、火を使って調理する移動販売を行う場合、車内の温度が高くなってしまうため、暑さ対策も徹底しなければ体調を崩してしまうこともあります。そのため、車内ができるだけ暑くならない調理法を考えたり、季節に応じて営業スタイルを変えたりする必要があるでしょう。
車が故障してしまう可能性がある
移動販売は店舗と異なり、車が故障して営業ができなるリスクを抱えています。例えば、鉄板などの調理器具が壊れた場合は、一時的にならカセットコンロなどで対応できるでしょう。しかし、車が走らなくなってしまうと、販売する場所まで移動することもできなくなり、車が直るまでは移動販売を行うことができなくなってしまいます。このように、キッチンカーが故障して営業できなくなる前に、日頃から大切に扱い、故障する前に定期点検を怠らないことが大切です。
まとめ
今回は移動販売を開業するメリット・デメリットについて詳しくご紹介しました。
キッチンカーによる移動販売は、店舗型の飲食店にはないメリットが多くあります。しかし、店舗にはない移動販売のデメリットもあるため、メリット・デメリットを把握して上で移動販売を始めるかどうか検討するようにしましょう。
「ベラクルス」は、横浜・横須賀市を中心に15年以上タコスの移動販売をしております。
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